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Archivos Mensuales: noviembre 2013

Helado de Plátano con Trocitos de Chocolate

Ingredientes para 4 personas

  • 2 plátanos pequeños maduros
  • 75g de azúcar, 15 g de miel de flores
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 200 ml de nata, 1 pizca de sal
  • zumo de 1/2 naranja
  • chocolate troceado al gusto.

Cómo hacer helado de plátano con trocitos de chocolate

En el vaso de la batidora echamos los plátanos troceados, el azúcar, la miel, la esencia de vainilla, la nata, la pizca de sal y el zumo de naranja. Trituramos completamente hasta obtener un puré fino. Refrigeramos la mezcla unas horas para que esté bien fría y luego procedemos de diferente forma según tengamos heladora o no.

Si tenemos heladora mantecamos el helado en ella y cuando esté listo agregamos los trozos de chocolate. Pasamos a un túper, cubrimos con un trozo de papel de horno, tapamos y dejamos terminar en el congelador durante un rato según la consistencia deseada.

Si no tenemos heladora debemos remover el helado cada cierto tiempo mientras se congela poco a poco en el congelador. Con esta receta el helado obtenido es muy cremoso apenas sin remover, pero no está de más hacerlo durante las primeras horas de congelación.

Helado Plátano con Chocolate-1

Helado Plátano con Chocolate-1

Cortesía de: Directo al Paladar

 
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Publicado por en 21 noviembre, 2013 en Postres

 

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Postre de Gelatina

Ingredientes

16 Gelatinas de las que compran 4 por dollar ya echas
Una bolsa de nueces
2 latas chiquitas de Lecherita
Un bote de una 16oz de sour cream marca poblana
1 lata de durazno grande o chico como a usted le guste
1 lata chiquita de leche carnation.

Preparación:

CORTA LA GELATINA EN CUADROS MEDIANOS LA PONE EN UN RECIPIENTE GRANDE, LE AGREGA LOS DURAZNOS, LE AGREGA LAS NUEZES, LE AGREGA LA SOUR CREAM MARCA POBLANA, LE AGREGA LAS 2 LATAS DE LECHERITAS Y LE AGREGA LA LECHE CARNATION Y CUANDO TERMINE, LA PONE A REPOSAR Y LA REVUELBE CADA 3 VECES EN UNA HORA EN EL REFRIGERADOR Y VA A CAMBIAR DE COLOR A ROSITA.

“SABE COMO SI FUERA YOGUR” LISTA PARA DISFRUTARLA”

Postre de Gelatina

Postre de Gelatina

Cortesía de: Recetas Gratis

 
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Publicado por en 20 noviembre, 2013 en Postres

 

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Chupitos de Gelatina

Ingredientes:

1 sobre de gelatina de fresa
250 ml de agua hirviendo
100 ml de ginebra, vodka o el licor que prefiráis
150 ml de agua muy fría
Nata montada (en spray)
Unas cuantas frambuesas

Preparación:

Etapa 1: 1. Poner a hervir 250 ml de agua
2. Cuando empiece a hervir añadir el sobre de gelatina removiéndolo hasta que quede totalmente diluido (no dejar hervir de nuevo).
2. Retirar del fuego y añadir el licor que hayamos escogido más 150 ml de agua, todo muy frío.
3. Rellenar los chupitos y ponerlos en la nevera hasta que queden bien cuajados.
4. Adornar con un poquito de nata y unas frambuesas.

Chupitos de Gelatina

Chupitos de Gelatina

Cortesía de: Petitchef

 
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Publicado por en 18 noviembre, 2013 en Postres

 

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Brownies Compactos de Chocolate

Ingredientes para 9 porciones

140g de chocolate negro con 70% de cacao, troceado
290g de ciruelas en jugo de frutas, escurridas y deshuesadas
100g de pan integral rallado
1 huevo grande
La clara de 2 huevos grandes
140g de azúcar rubio extrafino
½ cdita de extracto de vainilla
2 cditas de semillas variadas (opcional)
Queso fresco para servir

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar un molde cuadrado. Fundir el chocolate a baño María. Dejar enfriar y procesar en un robot de cocina con el resto de los ingredientes, excepto las semillas.
2. Verter la mezcla en el molde y añadir las semillas (si se utilizan). Cocer de 35 a 40 minutos; comprobar que, al introducir un pincho en el centro, sale limpio. Dejar enfriar en el molde durante unos minutos y volcar en una rejilla para que se enfríe por completo. Cortar en 9 cuadrados y servir con queso fresco.

Brownies Compactos de Chocolate

Brownies Compactos de Chocolate

Cortesía de: Mundo de Postres

 
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Publicado por en 15 noviembre, 2013 en Postres

 

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Copa de Chocolate Blanco y Negro

Ingredientes:

1 kilo de chocolate blanco theobroma.
1 kilo de chocolate bitter theobroma.
250 gr. de palitos bitter o chocodrops de theobroma.
2 litros de crema de leche.
2 latas de leche condensada.
4 paquetes cilíndricos de galletas dulces estilo, maría.
5 nueces o almendras trituradas al gusto.

Utensilios:

– Microondas.
– 3 bolls o envases de plástico o vidrio que entren en el microondas, lo suficientemente grandes para derretir un kilo de chocolate y agregarle otras cosas.
– 2 cucharas de madera.
– 1 cuchara de metal.
– 1una tabla grande y un buen cuchillo grueso.
– 1 tijera.
– 1 abrelatas.
– 1 paleta repostera de silicon pequena.
– 1 licuadora.

Modo de Preparación:

1.- trocee en chocolate blanco y páselo a una tabla para picar,
con el cuchillo, pique el kilo completo de chocolate theobroma blanco, en pedazos pequeños.
Pase su chocolate blanco ya picado a un boll.
Haga el mismo procedimiento con el kilo de chocolate bitter.
2.- Luego, derrita cada uno de los chocolates con cuidado, en el microondas. Colocandolo por 1 minuto y sacándolo  para revolver . Así hasta que se derrita completamente.
 Por lo general no hace falta mas de 3 o 4 minutos intercalados para derretir un kilo completo.
Es muy importante que se haga de forma intercalada, ya que le chocolate se quema, si recibe mas calor del que necesita. Y se revuelve con la paleta de madera , para que el calor del microondas, se propague por todo el producto en vez de un solo punto.
3.- Una vez derretido el chocolate theobroma , sin grumos y brillante. Agregue poco a poco la lata de leche condensada y el litro de crema de leche, usando la paleta de silicon pequeña .
Revuelva constantemente, hasta que tenga 2 bolls de crema de chocolate blanco y bitter .
Si deseas puede agregar un chorrito del licor de su preferencia. ( el licor de naranja, de almendra, de café, es una combinación increíble con nuestros chocolates).
4.- Muele en pequenas partes, la galleta maria y las nueces o almendras , en caso de agregarlas , usando la licuadora .
Cuando termines de moler todo, colocar en otro boll.

Armado de la Copa:

Lava bien y seca la copa de vidrio, preferiblemente transparente y de buena base.
Armala, usando la crema de chocolate blanco, la crema de chocolate bitter y la galleta maria triturada, de forma intercalada. Creando capas finas de cada uno, de forma uniforme y prolija.
Cuando termines decora con tus chocodrops o palitos theobroma, y LISTO!!
Conserva en la nevera, hasta que la saques para servir.
Copa de Chocollate Blanco y Negro

Copa de Chocolate Blanco y Negro

Cortesía de: Chocolates Theobroma

 
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Publicado por en 13 noviembre, 2013 en Postres

 

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Tocinillo Del Cielo

Ingredientes

17 yemas de huevo
1 huevo entero
vaso y medio de azúcar
vaso y medio de agua
azúcar para caramelizar el molde

Procedimiento

Primero se hace el almíbar, poniendo en una cacerola el azúcar y el agua a fuego lento durante unos 20 minutos y hasta que coja consistencia, una vez que está hecho se retira y se deja enfriar. Mientras, carameliza el recipiente, para ello ponga tres o cuatro cucharadas de azúcar y otras tantas de agua, dependiendo de la forma del molde o recipiente, llevándolo al fuego hasta que se haga caramelo y haciendo que se quede cristalizado también en las paredes. Después mezcle y bata las yemas junto con el huevo entero en otro recipiente hasta que adquiere aspecto homogéneo. A continuación mezcle el almíbar con las yemas batidas y cuando el caramelo del molde esté frío vierta la mezcla en él. Para finalizar tape el recipiente con las yemas y póngalo al baño María durante una hora en el horno a temperatura media o durante diez minutos en la olla a presión. Una vez cuajada la mezcla se saca del baño y se deja enfriar para después ponerlo en una bandeja y cortarlo como más guste.

Tocinillo Del Cielo

Tocinillo Del Cielo

Cortesía de: Mundo de Postres

 
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Publicado por en 12 noviembre, 2013 en Postres

 

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Volcán de Chocolate

Cocina en unos pocos minutos y con poco esfuerzo, unos volcanes de chocolate para disfrutar del relleno fondant mezclado con bizcochuelo de chocolate.

Ingredientes para 10 porciones

6 Huevos
130g de Azúcar
500g de Chocolate
250g de Mantequilla
60cc de Nata / Crema de leche
40cc de Leche
80g de Harina 0000 / Refinada sin preparar
c/n de Mantequilla para untar
c/n de Harina para espolvorear

Procedimiento

1. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra.
2. Coloca en un bol el chocolate junto con la mantequilla, derrítelos a baño de María o en la cocina de microondas. Retira y mezcla hasta integrar.
3. Vuelca el chocolate derretido sobre los huevos batidos.
4. Integra ambas preparaciones utilizando un batidor y realizando movimientos envolventes.
5. Añade nata, leche y harina tamizada. Mezcla hasta homogeneizar.
6. Vierte la preparación en moldes individuales untados con mantequilla y espolvoreados con harina. Lleva al refrigerador durante dos horas y cocina en horno a 230° C de 7 a 8 minutos. Rinde

Importante

Al retirarlos del horno, déjalos reposar durante 5 minutos y desmóldalos. Sirve inmediatamente para apreciar su fondant interior.
Puedes congelar la preparación dentro de los moldes. Al retirarlo, cocínalos congelados durante 12 minutos.
Para una presentación diferente, puedes servirlo con helado.

Volcán de Chocolate

Volcán de Chocolate

Cortesía de:  Camila

 
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Publicado por en 8 noviembre, 2013 en Postres

 

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