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Archivo de la categoría: Postres

¿Es recomendable tomar un postre para completar la comida?

chocolate derretidoSí, es aconsejable por la propiedad de dulzor que satisface la percepción de este sabor dentro de la zona de las papilas gustativas de la lengua, después de ingerir alimentos salados, ácidos o amargos.
 
Puede tratarse de fruta, dulces, frutos secos, cereales, verduras o tubérculos con sabor dulce, o simplemente un poco de agua o zumo de naranja. Por supuesto, lo importante es tener una alimentación variada y no abusar de los postres.
 
 
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Publicado por en 6 febrero, 2014 en Postres

 

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Brioches con Chocolate

Ingredientes (para 20 unidades)

Para los Brioches
125g de mantequilla
30g de azúcar
200g de harina de trigo
3 huevos
1/2 taza de leche
Una pizca de sal
30g de levadura fresca
 
Para el relleno
8 barritas de chocolate
 
Para pintar los Brioches
2 huevos batidos

Preparación 

Mezcle todos los ingredientes -menos las barritas de chocolate- en un tazón grande y trabájelos con las manos hasta conseguir la masa elástica, que no se pegue a las manos. (Si queda muy dura puede añadir un poco de leche tibia hasta conseguir un consistencia elástica). Cubra la masa con plástico adherente y refrigere una hora como mínimo. Sáquela de la nevera y forme veinte bolitas de unos 30 gramos aproximadamente y viente más pequeñas. Coloque las bolitas grandes dentro de unos capacillos metálicos o de papel, hágales unos orificios en el centro con el dedo y vierta en ellos un poco de chocolate, tape con la volita pequeña. Traslade los Brioches a una bandeja de hornear, cúbralos con un plástico y déjelos reposar durante una hora. Precaliente el horno a 180ºC, con una brocha pinte los Brioches con huevo batido y hornee durante unos 15 minutos.
 
Brioches con Chocolate

Brioches con Chocolate

Cortesía de: Nacional de Chocolates.

 
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Publicado por en 7 enero, 2014 en Postres

 

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Minicakes Chips

Ingredientes

80g de azúcar
125g de harina de trigo
Una pizca de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal 
3 huevos
2 Jet Cremositas
1 taza de chips de chocolate
 

Preparación Chips de Chocolate

Bata el azúcar con la mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa. Aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y sal. Adicione los huevos a la mantequilla y mezcle, incorpore la harina y bata hasta obtener la masa homogénea y brillante. Vierta hasta llenar los moldes de los ponquecitos a la mitad, aplique un poco de jet Cremosita en el centro y rellene casi hasta el borde con más mezcla de ponqué, espolvoree con chips de chocolate. Refrigere veinte minutos. Hornee 180ºC durante 18 minutos o hasta que los ponquecitos tomen color dorado y parejo.
 
 
Minicakes Chips

Minicakes Chips

 
Cortesía de: Nacional de Chocolates
 
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Publicado por en 16 diciembre, 2013 en Postres

 

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Chocolate Irlandés

Ingredientes

1 litro de leche
1 barra de 70g de chocolate
Santander semiamargo (53% de cacao)
60g de azúcar
250mL de crema de leche
4 cucharadas de whisky
1 barra de Jet Leche y Calcio
8 cucharadas de miel de abejas
 

Preparación

Ponga a hervir la leche, incorpore la barra de chocolate Santander y mezcle suavemente hasta que éste se haya ablandado. Lleve a la licuadora, agregue el azúcar y procese hasta obtener espuma. Aparte, bata la crema de leche junto con el whisky hasta lograr una textura sólida y firme. Sirva el chocolate en tazas, agregue miel al gusto, coloque una cucharada de crema batida en cada taza y espolvoree con la barra de Jet Leche y Calcio previamente rallada.
Chocolate Irlandés

Chocolate Irlandés

Cortesía de: Nacional de Chocolates
 
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Publicado por en 13 diciembre, 2013 en Postres

 

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Fondue de Chocolate en Pan Campesino

Ingredientes

1 pan campesino
1 tarro de Chocubierta
200ml de crema de leche
2 cucharadas de Amaretto
6 fresas
2 kiwis
2 carambolos
1 banano
1 manzana
10 uchuvas
60g de masmelos
20 barquillos Ópera
 

Preparación img

Corte una tapa en la parte superior del pan campesino y resérvela. Saque todo el relleno del pan y deséchelo. Aparte, caliente la Chocubierta al baño de María, siguiendo las instrucciones que aparecen en el reverso del tarro. Lleve la Chocubierta derretida a un bowl y vierta encima la crema de leche y el Amaretto, deje reposar por dos minutos y mezcle suavemente para no incorporar burbujas de aire. Si le queda algún grumo, lleve la mezcla nuevamente al baño de María para alisarla. Vierta la Fondue dentro del pan campesino y tápelo. Previamente aliste las frutas, los masmelos y los barquillos, colóquelos en recipientes pequeños o en un plato alrededor del pan con la Fondue. Introduzca las frutas dentro del chocolate y disfrute.
 
Fondue de Chocolate en Pan Campesino

Fondue de Chocolate en Pan Campesino

 
Cortesía de: Nacional de Chocolates
 
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Publicado por en 11 diciembre, 2013 en Postres

 

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Canasta de Frutas al Cointreau

Ingredientes

Para las canasta                                          
250g de cobertura de leche                            
2 bombas de inflar pequeñas
 
Para el relleno
8 fresas partidas en cuartos
1 naranja tangelo, en gajos limpios
4 hojas de hierbabuena
1 cucharada de Cointreau
1 taza de crema de leche
 

Preparación

Bombas de Inflar Pequeñas

Bombas de Inflar Pequeñas

Derrita la cobertura de leche en el microondas en cuatro intervalos de diez segundos cada uno,
para evitar que se queme. Infle las bombas del tamaño de un taza (guárdelas en la nevera por cinco minutos para que se enfríen y la cobertura se adhiera a ella con más facilidad). Saque las bombas de la nevera y sumérjalas en la cobertura de leche derretida hasta la mitad; sostenga unos segundos mientras se escurre el exceso y deje secar sobre papel parafinado. Guarde en el congelador. Aparte, mezcle las fresas, los gajos de naranja, la hierbabuena picada y Cointreau. Reserve. Saque las bombas del congelador y pínchelas, retire con delicadeza la bomba desinflada y obtendrá una canastica de chocolate. Aparte, bata la crema de leche hasta que obtenga una textura cremosa. Coloque una pequeña cantidad de ésta entre el plato base y el recipiente de chocolate para estabilizar las canasticas. Sirva la fruta en su interior y sobre esta decore con una cucharadita de crema de leche batida.
 
Canasta de Frutas al Cointreau

Canasta de Frutas al Cointreau

Cortesía de: Nacional de Chocolates

 
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Publicado por en 10 diciembre, 2013 en Postres

 

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Chocolate Gourmet Tradicional

Ingredientes

1 litro de leche
1 astilla de canela
4 pastillas de chocolate
6 cucharadas de crema de leche
1 chocolatina, rallada
 

Preparación

Caliente la leche con la astilla de canela hasta que hierva. Añada las pastillas de chocolate una por una, espere un minuto mientras ablanda un poco y bata levemente con el molinillo. Aparte, bata enérgicamente la crema de leche hasta que espese; reserve. Vierta la leche con e chocolate en la licuadora y procese hasta obtener una espuma deseada. Sirva en cuatro tazas, coloque encima la crema batida y espolvoree con la chocolatina finamente rallada.

Chocolate Gourmet Tradicional

Chocolate Gourmet Tradicional

Cortesía de: Nacional de Chocolate

 
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Publicado por en 6 diciembre, 2013 en Postres

 

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