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Archivos Mensuales: febrero 2014

Pastel de Chocolate con Fresas

Pastel de Chocolate con Fresas

Los Dulces de Ligia

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Seamos sinceros, recetas de pastel de chocolate hay muchas, muchas no, lo siguiente… son infinitas; y yo, no tengo necesidad de engañaros, tengo dos o tres que son mis favoritas y que son las que normalmente utilizo, aunque siempre cambie los frostings, rellenos y decoraciones.

Como toda buena aprendiz de pastelera que me considero, tengo mis tutores favoritos… no sólo españoles, sino también americanos e ingleses. He invertido una pequeña fortuna en libros de panadería y repostería, y me encanta probar y hacer cosas diferentes. Internet es un abanico infinito, pero en mi mesita de noche hay libros sin los cuales no me habría atrevido a iniciar este blog. Puedo nombraros algunos… “La biblia de los pasteles” de Rose Levy, “Cake’s” de Martha Stewart, “El aprendiz de panadero” de Peter Reinhart… en fin, que me encantan los libros de cocina.

Una vez que has probado tantas recetas de bizcocho de chocolate…

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Publicado por en 19 febrero, 2014 en Uncategorized

 

¿Es recomendable tomar un postre para completar la comida?

chocolate derretidoSí, es aconsejable por la propiedad de dulzor que satisface la percepción de este sabor dentro de la zona de las papilas gustativas de la lengua, después de ingerir alimentos salados, ácidos o amargos.
 
Puede tratarse de fruta, dulces, frutos secos, cereales, verduras o tubérculos con sabor dulce, o simplemente un poco de agua o zumo de naranja. Por supuesto, lo importante es tener una alimentación variada y no abusar de los postres.
 
 
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Publicado por en 6 febrero, 2014 en Postres

 

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Bizcocho de escanda con chocolate y manzana

Dulces Sweet Loli

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Existen varios tipos de Escanda, para esta receta escogí la Espelta o Escanda mayor.

Es una variedad de cereal  que se podría considerar como el primo del trigo. Se cultiva en Asturias desde la Edad Media.

Mucho mas digestiva que el trigo, genera menos alergias pero cuidado los celiacos porque contiene gluten.

Hoy gracias a los cultivos ecológicos, la Espelta se está poniendo de moda.

Para mi primera receta con este tipo de harina he escogido este bizcocho con trocitos de manzana y chocolate.

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RECETA:

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 1 yogur griego
  • 120 ml. de aceite de girasol
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de harina de espelta
  • 50 gr. de harina de trigo para repostería
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • la ralladura de un limón
  • 50 gr. de pepitas de chocolate
  • 70 gr. de manzana troceada
  • azúcar glas para adornar

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Primeramente pelamos la manzana y…

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Publicado por en 4 febrero, 2014 en Uncategorized