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Hummingbird Cake

Hummingbird Cake

Los Dulces de Ligia

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Hace algunos meses conocí a Francesca en uno de los cursos de pasteles de boda de fondant… Resulta que Francesca tiene una tienda de pastelería creativa, “La Duquesa Cupcake”… Así que aprovechando que había ido a hacer recados por Reus, me pasé por su tienda a saludar… evidentemente cuando entras en una tienda de estas características algo picas… (al menos yo) y lo que piqué aquella tarde fue el libro de las recetas de la pastelería Hummingbird… He de decir que estoy ENCANTADA!! Tiene recetas fantásticas y poco pude esperar para ponerme a probarlas… Lo primero que hice… los blondies…. exquisitos!!! Y lo segundo este maravilloso Hummingbird, un pastel jugoso y repleto de sabor elaborado a base de plátanos, piña y pacanas… El bizcocho es espectacular… pero para mi gusto las cremas que utilizan en el libro son excesivamente dulces… Así que me dije… haré el bizcocho tal y como ellos lo dicen y luego utilizaré el frosting de…

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Publicado por en 14 mayo, 2014 en Uncategorized

 

Chocolate Beetroot Cake Recipe – Gluten Free

Cauldrons and Cupcakes

2014-05-01 16.03.21

“All you need is love. But a little chocolate now and then doesn’t hurt.” 
Charles M. Schulz

Although at first this might sound like a strange flavour combination, I can assure you that this cake tastes sublime. The beetroot adds an earthy sweetness to the chocolate cake, giving a moist but surprisingly light cake with good keeping qualities.

And this recipe is so simple that even non-cooks or the kids can whip it up!

You can enjoy the cake plain, but the cream cheese frosting really does compliment the cake well. If you’re feeling truly decadent, double the quantity of frosting! 2014-05-01 15.30.01Ingredients: 1 cup raw grated beetroot, 3 eggs, 1 cup of plain gluten-free flour (you can use ordinary flour too), 1 cup of almond meal, 1/2 cup of soft brown sugar or your favourite sugar substitute, 3 teaspoons of baking powder, 250 dark chocolate, 2 tablespoons of cocoa powder, 1/3 cup…

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Publicado por en 7 mayo, 2014 en Uncategorized

 

Tarta para el día de la madre (Bizcocho de limón relleno de ganache de chocolate blanco y frambuesa)

NomaCakes

tarta dia de la madre limon ganache chocolate blanco frambuesa Con esta maravillosa tarta me he estrenado como colaboradora en el blog de Leti, “Sakura Creative Mind” , echadle un vistazo porqué ¡vale la pena!

Es mi propuesta para el día de la madre

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Publicado por en 2 mayo, 2014 en Uncategorized

 

Tartas rápidas de fresas

Un rincón de mi cocina

Sé que hay muchos por ahí que estos “días de…”  los ven del todo comercial, otros cuantos no les ven sentido porque seguro (ni de coña) son de los que tienen detalles con sus parejas, padres, madres, etc todos los días (lo sigo dudando) del año. El caso es que a mí me parecen comerciales en el momento que tú entras en el juego al que ellos quieren que juegues. Claro que es mucho más costoso (o laborioso) intentar tener un detalle al margen de este tema comercial. Vamos, que pienso que hay muchos que tenéis la excusa perfecta, y además con palmadita en la espalda y todo, para no tener un detalle ni este día ni ninguno otro (no os engañéis que sabéis que ésto es así). No perdamos el tiempo de poder tener un detalle un día concreto, también existen los cumpleaños y nadie se plantea ningún tema…

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Publicado por en 2 mayo, 2014 en Uncategorized

 

Receta comodín 4: Cobertura de Nocilla o Nutella

dulcedelimón

Buenas, chicos.

Comparto con vosotros la receta de la cobertura de nocilla que utilicé para la mona de Pascua que hice para mi ahijado. Es la misma que podéis usar para cupcakes.

Mona de pascua con cobertura de nocilla

Las que encuentro normalmente llevan una cantidad descomunal de azúcar y las encuentro realmente empalagosas. Casi siempre acabo utilizando la mitad aproximadamente. La receta que os pongo aquí es la que al final utilicé y que creo que tiene el punto justo de azúcar para que sea dulce pero que no se note el sabor del azúcar como tal.

Ingredientes para 1 tarta grande:

– 125 gr de mantequilla pomada
– 125 gr de mascarpone a temperatura ambiente
– 100 gr de azúcar glacé
– 200 gr de Nocilla o Nutella

Preparación:

En la batidora, batir a velocidad alta con las varillas la mantequilla con el azúcar.

Añadirle el mascarpone y bajar la velocidad a media. Si no tenemos…

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Publicado por en 25 abril, 2014 en Uncategorized

 

Triple- chocolate-chunk muffins

Capitelli en la cocina

muffins chocolate

Después de la orgía gustativa de la receta de magdalenas a los dos chocolates llega la bacanal sensorial de estos Muffins a los tres chocolates. Por si no fuera suficiente muerte por chocolate la primera receta, he añadido tres tipos de chocolate en forma de enormes tropezones a la masa. El resultado puede parecer algo tosco o poco refinado para los picos finos, eso de encontrarse trozacos de chocolate del tamaño de una muela del juicio, pero para los que pertenecemos a la secta de los adoradores del chocolate es un paraíso terrenal.

La receta la he sacado del libro Good Food. 201 perfect cakes and bakes, recetario salido de una de las revistas de cocina más vendidas de Reino Unido. Que estos ingleses de muffins saben un rato.

Ingredientes

  • 250 gr de harina
  • 30 gr de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura
  • ½ de bicarbonato…

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Publicado por en 24 abril, 2014 en Uncategorized

 

Mousse de chocolate blanco

mariascookery

37.mousse choco blanco1

¡De vuelta de semana santa! ¿Qué tal vuestras Pascuas? Maria’s Cookery ha aprovechado para desconectar y recuperar muchas energías e inspirarse para nuevas recetas que veréis próximamente… Una de ellas, hoy mismo podéis echarle un vistazo, incluso hacerla en casa! Es una de esas recetas relativamente fáciles y que quedan de muerte para llevar a cenas especiales ya que el chocolate blanco suele ser amado entre la mayoría…

Bien, allá vamos… estos son los ingredientes que necesitarás para cuatro personas:

  •  250 g de chocolate blanco
  •  2 huevos
  •  300 ml de nata para montar
  •  80 g de azúcar
  •  2 láminas de gelatina neutra

Empezamos por montar la nata… Lo podemos hacer con la ayuda de unas varillas eléctricas o a mano. Si quieres conseguir un resultado más efectivo, otro truquillo es meter el bol que usarás previamente en el congelador durante unos 10 minutos. En este bol agregamos los 200ml de nata y 80 gr. de azúcar (unas 6 cucharadas). Batimos hasta que la nata quede montada y la…

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Publicado por en 22 abril, 2014 en Uncategorized